Koje vrste biljnih ekstrakata postoje?

Ekstrakti biljaka imaju složene klasifikacije. Možemo odgovoriti na pitanja prema njihovim funkcijama i podijeliti ih u sljedeće kategorije:
Prirodni pigmenti: kao što su kurkumin, likopen, betain, itd., mogu se koristiti u industriji hrane i pića
Arome: Mnogi zaslađivači koji se obično koriste u našoj hrani potiču iz biljaka, kao što su mogrozid, steviozid, itd.
Lekoviti sastojci: kao što su artemisinin, kamptotecin, triptolid, rotundon i drugi proizvodi sa lekovitim dejstvom

Sastojci dodataka: sastojci koji imaju određene zdravstvene efekte na organizam, kao što su prebiotik inulin, FOS, glukomanan, sojini oligosaharidi itd.