Uvod u monohidrat limunske kiseline
Monohidrat limunske kiselinepredstavlja hidratizirani kristalni oblik široko korištene organske kiseline, koji uključuje jedan molekul vode po molekulu limunske kiseline unutar svoje kristalne rešetke. Ovaj monohidrat se dobija kontrolisanom kristalizacijom iz ohlađenih koncentrovanih rastvora, dajući kristale koji slobodno teče koji su potpuno bez mirisa i visoko rastvorljivi u vodi. Strukturna formula-C₆H₈O₇·H₂O-u suprotnosti je sa bezvodnim oblikom C₆H₈O₇, dajući veću težinu formule i neznatno smanjenu jačinu kiseline na bazi težine za težinu.
Monohidratna verzija nudi praktične prednosti pri rukovanju: pokazuje znatno manju higroskopnost od svog anhidrovanog analoga kada se čuva u vlažnim uslovima, što dovodi do superiornih karakteristika protoka i smanjenog zgrušavanja tokom obrade. Sa brzinom rastvaranja od 1.630 g/L u vodi na 20 stepeni, pruža izuzetno brzu solubilizaciju-kritičnu osobinu za instant napitke u prahu, šumeće granulacije i tečne sisteme sirupa. Termičko izlaganje iznad 40 stepeni ili produženi kontakt sa suvim vazduhom tjera kristalizaciju vode, pretvarajući materijal u bezvodno stanje. Limunska kiselina je prirodni metabolit koji se nalazi u izobilju u citrusnom voću i služi kao ključni međuprodukt u Krebsovom ciklusu, upravljajući proizvodnjom energije iz ugljikohidrata, masti i proteina. Regulatorno prihvaćanje je dobro utvrđeno: FDA ga priznaje kao GRAS, a odobrenje EU je odobreno prema Uredbi (EC) br. 1333/2008, pri čemu JECFA dodjeljuje "neograničeni" ADI za limunsku kiselinu i njene soli.
Fizički i hemijski parametri
| Parametar | Specifikacija |
|---|---|
| Izgled | Bijeli ili bezbojni kristalni prah ili granule bez mirisa |
| Test (C₆H₈O₇, izračunato na bezvodnoj bazi) | 99.5% – 100.5% |
| Voda kristalizacije (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Sulfatni pepeo | Manje ili jednako 0,05% |
| hlorid (Cl) | Manje ili jednako 0,005% |
| sulfat (SO₄) | Manje ili jednako 0,015% |
| Oksalat | Polaže test (manje ili jednako 100 mg/kg) |
| Supstance koje se lako karboniziraju | Polaže test |
| olovo (Pb) | Manje ili jednako 0,5 mg/kg |
| arsen (as) | Manje ili jednako 1,0 mg/kg |
| živa (Hg) | Manje ili jednako 0,1 mg/kg |
| Rastvorljivost u vodi | 1,630 g/L na 20 stepeni |
| Tačka topljenja | 135 – 152 stepena (razlaganje) |
| pH (1% vodeni rastvor) | 2.2 – 2.5 |
| Nasipna gustina (tipična) | 0,75 – 0,85 g/mL |
| Veličina čestica | 100% do 40 mesh; prilagodljiv na 80/100 mesh |
| Gustina | 1,542 g/cm³ na 18 stepeni |
Prednosti limunske kiseline
- Performanse brzog rastvaranja:Sa rastvorljivošću od 1.630 g/L na 20 stepeni, ovaj monohidratni oblik se otapa znatno brže od bezvodne verzije, omogućavajući brzo zakiseljavanje i oslobađanje arome u instant proizvodima.
- Smanjeno prikupljanje vlage:Niža higroskopnost u vlažnim uslovima znači manje zgrušavanja i bolju dugotrajnu tečnost tokom skladištenja i proizvodnje.
- Izuzetna moć heliranja:Efikasno veže ione metala poput gvožđa i bakra, štiteći od oksidativne užeglosti, bledenja boje i razvoja neprijatnog ukusa u formulisanoj hrani.
- Prirodno antimikrobno djelovanje:Smanjenje pH inhibira organizme kvarenja i patogene bakterije, doprinoseći očuvanju proizvoda bez sintetičkih aditiva.
- pH modulacija i puferovanje:Pruža preciznu kontrolu kiselosti u širokom rasponu hrane, pića i farmaceutskih sistema.
- Antioksidativna podrška:Čisti slobodne radikale i štiti osjetljive aktivne sastojke od oksidativnog razlaganja u kozmetičkim i farmaceutskim formulacijama.
- Poboljšanje apsorpcije minerala:U primjeni hrane za životinje, promiče bolje korištenje kalcija iz ishrane, podržavajući razvoj skeleta i performanse rasta.
- Svojstva heliranja kalcijuma:Ispoljava antikoagulantno djelovanje vezivanjem jona kalcija-vrijednih u određenim medicinskim i laboratorijskim uvjetima.
- Poboljšana obradivost:Kristalna priroda koja slobodno teče osigurava dosljedno doziranje, miješanje i tabletiranje u proizvodnim linijama velike brzine.
- Svestrana kompatibilnost:Djeluje efikasno u širokom rasponu pH i ostaje kompatibilan s većinom hrane, pića i farmaceutskih sastojaka.
Za šta se koristi limunska kiselina?
- Proizvodnja pića:Zakiseljavanje gaziranih bezalkoholnih pića, voćnih sokova, nektara, sportskih napitaka i instant mješavina u prahu gdje je bitno brzo otapanje.
- Konditorski proizvodi i slatkiši:Daje oštre profile ukusa u gumenim gumama, tvrdim bombonima, šerbetima, želeima i vodenim ledima.
- Farmaceutska granulacija:Poželjna pomoćna tvar za šumeće granulacije i formulacije suhih sirupa koje zahtijevaju brzu dezintegraciju i otapanje.
- Tečni farmaceutski proizvodi:Djeluje kao pufer, konzervans i pojačivač okusa u oralnim sirupima, suspenzijama i pedijatrijskim kapima.
- Kozmetički preparati:Djeluje kao pH regulator, blagi piling i antioksidans u kremama, serumima, losionima i proizvodima za kupanje.
- Sredstva za čišćenje u domaćinstvu i industriji:Učinkovito sredstvo za uklanjanje kamenca za kuhala, aparate za kavu i perilice posuđa; komponenta u omekšivačima vode i sredstvima za uklanjanje rđe.
- Aditiv za stočnu hranu:Služi kao regulator kiselosti i konzervans (E330) za hranu za sve životinjske vrste i starosne grupe.
- Proizvodnja vina i jabukovače:Koriguje kiselost i stabilizuje mošt i gotova vina; također se koristi u procesima bistrenja sokova.
- Istraživanje i laboratorijska upotreba:Priprema citratnih pufera za studije trombocita, intravitalnu mikroskopiju i postupke radiohemijskog obeležavanja.
Certifikat analize (COA)
Napomena: reprezentativni COA za monohidrat limunske kiseline u prahu je prikazan ispod. Stvarni COA za svaku seriju se daje prilikom otpreme.
| Test Item | Specifikacija | Tipičan rezultat |
|---|---|---|
| Izgled | Bijele ili bezbojne kristalne granule/prašak | Conforms |
| Identifikacija (A, B) | Polaže test | Conforms |
| Test (C₆H₈O₇, bezvodna baza) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Kristalizaciona voda (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Sulfatni pepeo | Manje ili jednako 0,05% | 0.02% |
| Hlorid | Manje ili jednako 0,005% | <0.002% |
| Sulfat | Manje ili jednako 0,015% | <0.005% |
| Oksalat | Polaže test | Prolazi |
| Supstance koje se lako karboniziraju | Polaže test | Prolazi |
| Olovo | Manje ili jednako 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arsenic | Manje ili jednako 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Merkur | Manje ili jednako 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Veličina čestica (40 mesh) | Više od ili jednako 95% kroz | 98% |
| Ukupan broj ploča | Manje ili jednako 1000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Kvasac i plijesan | Manje ili jednako 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativno | Negativno |
| Salmonella | Negativno (po 25g) | Negativno |
| Zaključak | - | U skladu sa USP/FCC/EP monografijama |
Često postavljana pitanja (FAQ)
P: Kako se monohidratni oblik razlikuje od bezvodne limunske kiseline u praktičnoj upotrebi?
O: Monohidrat (CAS 5949‑29‑1) sadrži 7,5% – 8,8% kristalizacijske vode, što mu daje veću molekularnu težinu i nižu kiselinu po gramu. Njegova ključna praktična prednost je značajno smanjena apsorpcija vlage tokom skladištenja, što minimizira zgrušavanje i čuva tečnost. Takođe se brže otapa u vodi (1.630 g/L na 20 stepeni), što ga čini najboljim izborom za šumeće granulacije, sirupe i instant napitke u prahu. Odaberite monohidrat kada su brzo otapanje i lakoća rukovanja prioriteti; odaberite bezvodni kada su osjetljivost na vlagu i maksimalna koncentracija kiseline po jedinici težine kritične.
P: Koje su USP/FCC specifikacije za ovaj proizvod?
O: USP i FCC standardi zahtijevaju: analizu 99,5% – 100,5% (bezvodna osnova), kristalizacijske vode 7,5% – 8,8%, sulfatni pepeo manje od ili jednako 0,05%, olovo manje od ili jednako 0,5 mg/kg, i prolaženje testova za ugljični oksalat i supstancu koja se može upotrijebiti. Naš materijal dosljedno ispunjava sve ove kriterije.
P: Da li je ovaj oblik pogodan za šumeće aplikacije?
O: Da-posebno za šumeće granulacije gdje je brzo otapanje najvažnije. Za šumeće tablete, bezvodna je često poželjna zbog većeg sadržaja kiseline po tableti; za granule, monohidrat donosi bržu solubilizaciju.
P: Može li funkcionirati kao konzervans?
O: Da. Smanjenjem pH proizvoda stvara se uslovi nepovoljni za organizme kvarenja. Također kelira ione metala koji bi inače katalizirali oksidativnu degradaciju, doprinoseći produženom vijeku trajanja.
P: Za koje se farmaceutske primjene koristi?
O: Uobičajene upotrebe uključuju ekscipijens u šumećim granulama, komponentu pufera u sirupima i oralnim rastvorima, konzervans/kiselinu u tečnim formulacijama i pripremu pufera za studije trombocita i radiohemijsko obeležavanje.
P: Nudi li neke nutritivne ili zdravstvene prednosti?
O: Osim svojih tehnoloških funkcija, limunska kiselina povećava bioraspoloživost minerala (posebno kalcija), podržava zdravlje kostiju kroz poboljšano korištenje kalcija, pokazuje antioksidativnu aktivnost i ima antikoagulantna svojstva putem kelacije kalcija.
Naše prednosti
Vaš profesionalni partner za proizvodnju i nabavku
Mi smo više od dobavljača - mi smo sveobuhvatni partner u lancu snabdijevanja posvećen visoko-kvalitetnim sastojcima, prilagođenim formulacijama i gotovim proizvodima u više industrija.
Sa dugogodišnjim iskustvom u biljnim ekstraktima, prehrambenim aditivima, kozmetičkim sirovinama i nutritivnim sastojcima, naš tim donosi duboko tehničko znanje i uvid u tržište u svako partnerstvo.
01. Raznovrsni asortiman proizvoda
Nudimo široku paletu proizvoda, uključujući aditive za hranu, biljne ekstrakte, voće i povrće u prahu, kozmetičke aktivne sastojke i funkcionalne sastojke hrane.
- Sirovine:Sastojci{0}}visoke čistoće za hranu, piće, dodatke i kozmetičke primjene.
- gotovi proizvodi:Domaća proizvodnja kapsula, mekih gelova, guma, tečnih kapi i miješanih pudera.
- Dizajn etikete i pakovanje:Prilagođeno brendiranje prilagođeno vašem ciljnom tržištu.
- Formulacija i istraživanje i razvoj:Stručna podrška za razvoj prilagođenih mješavina, vlasničkih formula i inovativnih proizvoda.
- Globalna logistika:Pouzdana podrška za slanje, dokumentaciju i carinjenje.
04. Osiguranje kvaliteta
Strogo pridržavanje cGMP standarda i puna regulatorna transparentnost. Ostajemo u toku s globalnim zahtjevima, uključujući FDA GRAS, EFSA i druge regionalne propise, kako bismo osigurali da vaši proizvodi ispunjavaju najviše standarde sigurnosti i usklađenosti.
Kako kontaktirati
Spremni za nabavku visokog kvalitetaLimunska kiselina monohidrat u prahuza vašu hranu, piće ili farmaceutske formulacije?
Molimo kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
1. Zajednički FAO/WHO stručni komitet za aditive u hrani (JECFA). Limunska kiselina. u:Zbirka specifikacija prehrambenih aditiva. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monografije 1. Aditiv-135. Dostupno na mreži:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Limunska kiselina podstiče imunološku funkciju modulacijom crijevne barijere
Međunarodni časopis za molekularne nauke. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Ova studija pokazuje da limunska kiselina jača crijevnu barijeru čvrstog spoja, inhibira replikaciju virusa gripe i jača imunološku funkciju crijeva.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Naučno mišljenje EFSA-e: Re-evaluacija limunske kiseline (E 330) kao aditiva u hrani
EFSA Panel za prehrambene aditive i arome (FAF). Ponovna procjena octene kiseline, mliječne kiseline, limunske kiseline, vinske kiseline, mono- i diacetilvinske kiseline, miješanih estera octene i vinske kiseline mono- i diglicerida masnih kiselina (E 472a-f) kao aditiva u hrani.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Komisija je zaključila da, s obzirom na procjene izloženosti, ne postoji zabrinutost za sigurnost limunske kiseline pri prijavljenim upotrebama i nivoima upotrebe.
Pogledaj online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Odricanje od odgovornosti
Ovaj proizvod je namijenjen samo za proizvodnju, formulaciju i daljnju obradu. Nije za direktnu ljudsku ishranu kao gotov proizvod. Izjave o zdravstvenim prednostima temelje se na općoj nauci o ishrani i objavljenim kliničkim istraživanjima i nisu namijenjene dijagnosticiranju, liječenju, liječenju ili prevenciji bilo koje bolesti.
Popularni tagovi: monohidrat limunske kiseline u prahu, Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, čisti, prirodni, visoki kvalitet, na lageru, na prodaju
