Uvod
Furaneol, poznat kaoStrawberry Furanone, je-kombinacija arome i mirisa visoke vrijednosti cijenjena zbog svog izuzetno snažnog i složenog senzornog profila. Pruža esencijalnu aromu karameliziranog šećera, zrelih jagoda i ananasa, što ga čini nezamjenjivim sastojkom za kreiranje autentičnih, vrhunskih okusa i mirisa.
Furaneol je prirodni molekul okusa koji je napravio revoluciju u industriji okusa i mirisa. Prvi put je identificiran u ananasu i ključno je{1}}jedinjenje koje djeluje u jagodama, malinama, mangu, pa čak i u prerađenoj hrani kao što su pečena kafa, hljeb i meso na žaru, gdje se formira putem Maillardove reakcije. Uprkos prirodnom obilju u ovim izvorima, koncentracije su minimalne. Naš sintetički proizveden furaneol prah je hemijski identičan svom prirodnom paru, pružajući dosljedan, moćan i isplativ izvor ove željene arome za industrijsku primjenu širom svijeta.
Fizički i hemijski parametri
| Parametar | Vrijednost / Opis | Bilješke |
|---|---|---|
| Tačka topljenja | 73 - 79 stepen | Potvrđuje identitet i čistoću spoja. |
| Tačka ključanja | ~188 stepeni (pri atm pritisku), 258,62 stepena (procenjeno) | Relevantno za stabilnost obrade. |
| Tačka paljenja | >93 °C (>200 stepeni F) | Označava relativno visoku tačku paljenja. |
| Gustina | ~1,049 g/cm³ na 25 stepeni | -- |
| Rastvorljivost | Slabo rastvorljiv u vodi.Slobodno rastvorljiv u etanolu, propilen glikolu i većini organskih rastvarača. | Obično se rastvara u rastvaračima kao što je propilen glikol za komercijalnu upotrebu. |
| Pritisak pare | 0,000293 mm Hg na 20 stepeni | Veoma niska, što ukazuje na nisku isparljivost na sobnoj temperaturi. |
| Log KOW | 0.82 | Predviđa umjerenu hidrofilnost. |
| Skladištenje i rukovanje | Store at2-8 stepeniu dobro zatvorenoj, inertnoj (napunjenoj azotom-) posudi. Štiti od svjetlosti, zraka i vlage. | Kritičan za-trajnu stabilnost jer je podložan oksidaciji. |
Mehanizam djelovanja: Simfonija o osjetilima
Neuporediva moć Furaneola leži u njegovoj jedinstvenoj hemijskoj strukturi i mehanizmu dvostrukog{0}}djelovanja kao primarnog arome i snažnog modifikatora okusa.
- Direktan olfaktorni uticaj:Njegov molekul sadrži metil-endiol-ketonsku grupu, što je klasičan strukturni motiv povezan sa intenzivnom karamelom i slatkim, voćnim mirisima. Pri nevjerovatno niskim koncentracijama (sa senzornim pragom od čak 0,04 dijela pomilijardi), direktno stimulira olfaktorne receptore, stvarajući trenutnu percepciju slatkog, pekmeza, karameliziranog voća.
- Modulacija i poboljšanje okusa (efekat "pojačivača okusa"):Osim što pruža svoju posebnu notu, Furaneol djeluje kao moćno sinergističko sredstvo. Ima sposobnost da:
Okrugla i zasladiprofili oštrog ili kiselog ukusa.
Pojačajte i podigniteprirodne voćne i kremaste note u kompoziciji.
Dodajte dubinu i "osjećaj u ustima"na proizvode sa malo-masnoća ili šećera-, stvarajući utisak bogatstva i punoće.
Ova kombinacija pružanja vrhunskog-razina karakterističnog okusa uz istovremeno poboljšanje cjelokupnog sistema okusa čini ga vrhunskim alatom za aromatičare i parfimere.
Ključne prednosti i prednosti
- Izuzetna snaga i isplativost-:Njegov ultra-nizak prag znači da su potrebni veoma mali nivoi upotrebe da bi se postigao dramatičan senzorni uticaj, nudeći vrhunsku vrijednost u formulaciji.
- Autentični profil "prirodne-degustacije":Kao tačan molekul koji se nalazi u prirodi, omogućava stvaranje izuzetno autentičnih nota jagode, ananasa i karamele koje rezoniraju sa čistim-trendovima etiketa.
- Svestrane performanse:Njegova stabilnost i rastvorljivost čine ga pogodnim za širok spektar primena, od suvih mešavina i pečenih proizvoda do kiselih napitaka i finih mirisa.
- Globalno priznata sigurnost:Drži aFEMA GRAS (općenito priznata kao sigurna)status (br.. 3174) za upotrebu u hrani i prošao je rigoroznu procjenu sigurnosti od straneIstraživački institut za mirisne materijale (RIFM), podržavajući njegovu sigurnu upotrebu u potrošačkim proizvodima pod utvrđenim nivoima upotrebe.
Primarne aplikacije
Furaneol je temeljni sastojak u više industrija koje traže vrhunsku slatkoću i voćnost.
- Hrana i piće:
mliječni proizvodi:Sladoled, jogurt, aromatizirana mlijeka (daje bogate note zrelog voća i kreme).
poslastičarnica:Bomboni, karamele, čokolade, gumene gume (pojačava slatkoću i kompleksnost voća).
pića:Sokovi, bezalkoholna pića, aromatizirane vode, čajevi, alkoholna pića poput vina i koktela.
pekara:Filovi, glazura, keksi i kolači (dodaju pečenu, karamelizovanu dubinu).
- Mirisi i kozmetika:
Koristi se u finoj parfimeriji i proizvodima za ličnu njegu za davanje slatkih, voćnih i karamelnih nijansi. Usklađenost sa ograničenjima upotrebe kategorije IFRA je neophodna.
- Aromatizirani duhan i E{0}}tečnosti:
Pruža prepoznatljive slatke i voćne gornje note u modernim okusima vapinga i bezdimnim duhanskim proizvodima.
FAQ: Često postavljana pitanja
P: Kakvog je mirisa i okusa Furaneol?
O: Ima intenzivnu, slatku aromu prvenstveno karamele i paljenog šećera, sa jakim sekundarnim notama zrele jagode, ananasa i džema. Okus odražava ovo, pružajući snažan slatki, voćni i blago karamelizirani okus.
P: Da li je Furaneol bezbedan? Kakav je njegov toksikološki profil?
O: Da, kada se koristi u okviru utvrđenih smjernica. Globalno je odobren kao aroma za hranu (FEMA GRAS 3174). Sveobuhvatna procena bezbednosti RIFM-a zaključila je da, na osnovu trenutnih nivoa upotrebe, ne predstavlja zabrinutost za genotoksičnost ili druge krajnje tačke sistemske toksičnosti. Klasifikovan je kao Cramer Class II (Intermediate) supstanca.
P: Po čemu se Furaneol razlikuje od Etil Maltola ili Maltola?
O: Iako su svi pojačivači slatkog, oni su različiti. Maltol nudi slatko-slatkost od slatkiša i peciva, a Ethyl Maltol je oko 4-6 puta jači. Furaneol je suštinski drugačiji, pruža izrazitu voćno-karamelnu notu, a ne samo generičku slatkoću, i doprinosi sopstvenom snažnom karakternom ukusu.
P: Kako treba čuvati Furaneol?
O: Za dugoročnu stabilnost, mora se čuvati na hladnom (2-8 stepeni /36-46 stepeni F) u hermetički zatvorenoj posudi u inertnoj atmosferi (kao što je azot) i zaštićeno od svjetlosti. Komercijalna rješenja u propilen glikolu su stabilnija za rukovanje.
P: Može li se koristiti u proizvodima s oznakom "Natural"?
O: Regulatorne definicije variraju u zavisnosti od regiona. Iako je furaneol prirodno-identičan, njegova sintetička proizvodnja obično znači da se ne može označiti kao "prirodan" prema strogim standardima organske ili prirodne hrane na tržištima kao što su EU ili SAD. Uvijek provjerite s lokalnim regulatornim smjernicama.
Kontaktirajte nas
Otkrijte snagu autentičnih nota voća i karamele uz našu premium-ocjenuFuraneol Powder. Idealan za istraživanje i razvoj i veliku-proizvodnju, naš proizvod dolazi sa punom regulatornom dokumentacijom i sljedivosti.
Molimo kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Odricanje od odgovornosti
Furaneol isporučujemo isključivo kao hemijsku sirovinu 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanon (CAS 3658-77-3) za industrijsku upotrebu. Ne proizvodimo niti prodajemo gotovu robu široke potrošnje koja nosi naziv "Furaneol".
Popularni tagovi: furaneol prah (furanon od jagode), Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, čisti, prirodni, visoki kvalitet, na lageru, na prodaju
