Uvod
Metil pentanoat, također poznat kao metil valerat (CAS 624-24-8), je bistri tečni estar visoke čistoće neophodan za kreiranje sofisticiranih profila okusa i mirisa. Njegova definitivna karakteristika je ajaka, svježa i izrazito voćna aroma sa jasnim notama -nalik jabukama, što ga čini temeljnim gradivnim elementom u industriji okusa i mirisa (F&F) za stvaranje prirodnih, privlačnih osjetilnih iskustava.
Ovaj svestrani spoj jekoji se prirodno javljaju, identificiran kao ključna hlapljiva komponenta u voću kao nprkivi, ananas, marakuja i crna ribizla, kao i u kafi. Njegovo prisustvo u prirodi naglašava njegovu ulogu kao a"prirodno{0}}identičan" arome, savršeno prikladan za razvoj autentičnih, voćnih profila koji zadovoljavaju trendove čistih-etiketa i potražnju potrošača za prirodnim sastojcima u hrani, pićima i finim mirisima.
Biohemijski i fizički parametri
| Parametar | Vrijednost / Opis | Bilješke / Izvor |
|---|---|---|
| Tačka ključanja | 128 stepeni | Na atmosferskom pritisku. |
| Tačka topljenja | -91 stepen | |
| Gustina | 0,875 g/mL na 25 stepeni | |
| Indeks loma (n20/D) | 1.397 | |
| Tačka paljenja | 22 stepena (72 stepena F) | Klasifikovan kao zapaljiva tečnost. |
| Rastvorljivost u vodi | Slabo rastvorljiv. 2196 mg/L na 25 stepeni (procijenjeno). Može se mešati sa etanolom i etrom. | |
| Log KOW | 1.85 | Oktanol{0}}koeficijent raspodjele vode. |
| Pritisak pare | 11,2 mm Hg na 25 stepeni | |
| Uslovi skladištenja | Čuvati u adobro zatvorenu posuduu ahladno, suvo, dobro-prozračeno područjedalje od toplote i otvorenog plamena. Držati dalje od oksidatora. | Primjenjuju se zahtjevi za skladištenje zapaljivih tekućina. |
Struktura i specifikacija
- Molekularna formula: C₆H₁₂O₂
- Strukturna formula:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Pojednostavljena kondenzovana formula:CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)OCH₃
- Funkcionalna grupa:ester (-COO-)
- IUPAC naziv:Metil pentanoat
- Napomena o izomerima:Ovaj proizvod je izomer ravnog{0}}lanca (n-pentanoat). Razlikuje se od izomera razgranatog{3}}lanca kao što sumetil 2-metilpentanoat(CAS varira, FEMA 3707) ili razne metilirane valerijanske kiseline.
Mehanizam djelovanja (kao sastojak okusa i mirisa)
Kao sastojak okusa i mirisa, metil pentanoat djeluje prvenstveno krozolfaktorna percepcija.
- Volatilnost i detekcija:Njegova molekularna struktura osigurava dovoljnu hlapljivost na sobnoj temperaturi, omogućavajući mu da se unese u zrak i dospijeva do olfaktornog epitela u nosu.
- Interakcija receptora:Molekul estera se vezuje za specifičnoolfaktorni receptori.
- Prijenos signala:Ovo vezivanje pokreće neuronski signal koji mozak obrađuje kao specifičan miris, prepoznat kaovoćni, nalik na jabuku{0}}i ponekad vinski ili fermentisani.
- Poboljšanje okusa:Kada se koristi u hrani, ovaj mirisni osećaj se kombinuje sa ukusom, doprinoseći sveukupnom"ukus" profil, poboljšavajući percepciju voćnosti.
Ključne prednosti i prednosti
Primarne aplikacije
|
FAQ: Često postavljana pitanja
P: Kako miriše metil pentanoat (metil valerat)?
O: Ima karakterističan voćni miris, koji se često opisuje kao jabuka-, sa slatkim i vinskim tonovima.
P: Da li je metil pentanoat isto što i metil valerat?
O: Da, postoje dva naziva za isto hemijsko jedinjenje (CAS 624-24-8). "Pentanoat" je IUPAC-ov preferirani naziv zasnovan na pentanoj kiselini, dok je "valerat" uobičajen naziv izveden od valerinske kiseline.
P: Da li je ovaj proizvod siguran za upotrebu u hrani i kozmetici?
O: Kada se koristi u skladu sa dobrom proizvođačkom praksom (GMP) i unutar utvrđenih nivoa upotrebe, smatra se bezbednim. Ima istoriju upotrebe kao arome, a nedavna bezbednosna procena podržava njegovu upotrebu kao mirisnog sastojka. Uvijek se pridržavajte lokalnih propisa (npr. FEMA, FDA, EU regulativa o aromama).
P: Kako metil pentanoat treba čuvati i rukovati?
O: To je zapaljiva tečnost sa tačkom paljenja od približno 22 stepena (72 stepena F). Mora se čuvati na hladnom, dobro-prozračenom mjestu dalje od izvora paljenja i oksidatora. Koristite odgovarajuću ličnu zaštitnu opremu (PPE) kao što su rukavice i zaštitne naočare. Pogledajte Sigurnosno-tehnički list (SDS) za potpune upute za rukovanje.
P: Koja je razlika između metil pentanoata i etil pentanoata (etil valerata)?
O: Glavna razlika je alkoholni dio estra. Metil pentanoat ima metil grupu (-CH₃), dok etil pentanoat ima etil grupu (-CH₂CH₃). Ova mala strukturna promjena utiče na njihovu isparljivost, profil mirisa (etil ester je često voćniji) i tačku ključanja.
P: Da li je metil pentanoat prirodan?
O: Da. Metil pentanoat je molekul koji se prirodno nalazi u voću. Komercijalno dostupan proizvod je sintetički proizveden, ali je hemijski identičan prirodnoj molekuli. Stoga je klasificiran i reguliran širom svijeta kao "prirodna-identična" aromatična supstanca.
Kontaktirajte nas
Mi isporučujemo visoke-čistoćemetil pentanoat (CAS 624-24-8)pogodan za arome, mirise i industrijske primjene.
- Globalna usklađenost:Potkrepljeno dokumentacijom, uključujući potvrde o analizi (CoA) i sigurnosne listove (SDS) za međunarodnu otpremu.
- Fleksibilne količine:Dostupan od uzoraka za istraživanje i razvoj (grami) do rasutih komercijalnih količina (kilogrami).
- tehnička podrška:Naš tim je spreman da vam pomogne u vezi sa vašim specifičnim potrebama aplikacije.
Kontaktirajte naš prodajni tim danas da zatražite uzorak, dobijete konkurentnu ponudu ili razgovarate o prilagođenim specifikacijama. Dozvolite nam da budemo Vaš pouzdan partner za kvalitetne hemijske sastojke.
Molimo kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popularni tagovi: metil pentanoat (metil valerat), Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, čisti, prirodni, visoki kvalitet, na lageru, na prodaju
