Uvod i senzorni profil: Dvostruka uloga izovalerične kiseline
Isovaleric Acid(također poznata kao 3-metilbutanska kiselina) je kritična masna kiselina kratkog -razgranatog lanca (BCFA) koja služi kao kamen temeljac u industriji okusa, mirisa i farmaceutskoj industriji. Kao apriroda{0}}identičnaspoj, prirodno se nalazi u eteričnim uljima, korijenu valerijane i fermentiranoj hrani. Visoko je cijenjen kao svestran gradivni blok za sintetizaciju visoko-estera (izovalerata) koji definiraju aromatične profile mnogih aroma za hranu i vrhunskih- parfema.
Okarakterisana svojom dvostrukom ličnošću, izovalerična kiselina poseduje izuzetno oštar, "znojan" ili "sirast" miris u koncentrovanom obliku. Međutim, kada je strateški razrijeđen, daje nezamjenjivu dubinu i "funk".pivo, mliječni proizvodi i složeni voćni akordi. Osim svojih senzornih primjena, on je vitalni klinički marker u metaboličkim istraživanjima, posebno u pogleduizovalerična kiselina (IVA)-rijedak genetski poremećaj koji uključuje nepravilnu razgradnju aminokiseline leucina. Ovo nakupljanje izovalerinske kiseline u krvi iurinčesto se dijagnosticira po karakterističnom mirisu "znojenih stopala", što ovaj molekul čini neophodnim i za industrijsku sintezu i za napredne biohemijske dijagnostičke studije.
Biohemijski i fizički parametri
| Nekretnina | Podaci/Specifikacija | Test Method |
|---|---|---|
| Tačka ključanja | 176,0 stepeni @ 760 mmHg | ASTM D1120 |
| Gustina (25 stepeni) | 0,922 – 0,930 g/mL | Piknometar |
| Indeks loma (20 stepeni) | 1.402 – 1.405 | Refraktometar |
| Tačka topljenja | -29,0 stepeni | - |
| Tačka paljenja | 70 stepeni (zatvorena čaša) | ASTM D93 |
| Rastvorljivost | Rastvorljiv u alkoholu, eteru i hloroformu; Umjereno rastvorljiv u vodi (25 g/L) | - |
| kiselost (pKa) | 4.77 | Ionizacija |
Mehanizam djelovanja
- Prekursor esterifikacije:Izovalerična kiselina djeluje kao reaktivna karboksilna kiselina koja se lako esterifikuje s različitim alkoholima. Ovi rezultirajući estri (npr. etil izovalerat) gube oštar miris kiseline i dobijaju veoma poželjne arome jabuke, ananasa ili bobičastog voća.
- Potenciranje okusa:U prehrambenoj industriji, količine u tragovima djeluju kao "prljava" nota koja stvara realizam. Na primjer, upivopiva (posebno Brettanomyces fermentacija), pruža karakterističnu "farmhouse" ili "fanky" složenost.
- Metabolički intermedijer:U ljudskoj biologiji, on je međuprodukt u metabolizmu leucina. U normalnim uslovima, pretvara se u izovaleril-CoA. Inhibicija ovog puta je primarni uzrokizovalerična acidemija (IVA), gdje su povišeni nivoi uurini znoj rezultiraju mirisom "znojenih stopala", ključnim dijagnostičkim simptomom.
Ključne prednosti i karakteristike
- Priroda-Identična čistoća:Proizveden preciznim sintetičkim putevima koji odražavaju hemijski profil prirodnih ekstrakata iz korijena valerijane.
- Visoka reaktivnost:Odlične stope konverzije za farmaceutske intermedijere i sintezu mirisnih estera.
- Stroga usklađenost sa propisima:U skladu saFEMA (3102)iJECFAstandardi za sigurnost hrane-
- Analitički marker:Naša-tečnost visoke čistoće je idealna za upotrebu kao referentni standard u kliničkim laboratorijskim studijamasimptomi izovalerične acidemijei poremećaji metabolizma leucina.
Industrijske primjene
- Sredstvo za aromu:Koristi se za rekreaciju autentičnog ukusa odležanih sireva (čedar, parmezan), putera i tropskog voća.
- Pivarska industrija:Neophodan za setove za senzornu obuku za prepoznavanje "off-aroma" ili "funk" u određenim stilovima zanatskog piva.
- Farmaceutski proizvodi:Koristi se kao sirovina za sintezu sedativa i antikonvulziva.
- Mirisi:Koristi se u niskim koncentracijama za dodavanje "tjelesnih" i životinjskih nijansi muškim parfemima i specijalnim sapunima.
- klinička istraživanja:Služi kao podloga za učenjerecenzije izovalerične acidemijei dijagnostičke protokole.
Sigurnost i regulativa (Sažetak SDS)
- GHS klasifikacija:Korozija kože (kategorija 1B); Ozbiljno oštećenje oka (kategorija 1).
- Sigurnosni list (SDS):Dostupno na zahtjev. Uvijek rukujte sa zaštitnim rukavicama i zaštitom za oči zbog njegove kiselosti.
- klinički značaj:Za medicinske stručnjake, molimo pogledajteGeneReviews for Isovaleric Acidemiau vezi sa fiziološkim uticajem povišenih nivoa izovalerinske kiseline.
FAQ: Često postavljana pitanja
P: Kako miriše izovalerijanska kiselina?
O: U koncentrovanom tečnom obliku, ima veoma jak, oštar miris sličan znojenim nogama ili užeglom siru.
P: Da li se izovalerijanska kiselina nalazi u ljudskom tijelu?
O: Da, to je proizvod metabolizma aminokiselina. Međutim, visoki nivoi izovalerinske kiseline u urinu obično su znak metaboličkog poremećaja (IVA).
P: Koja je njegova uloga u pivu?
O: To može biti "ne-aroma" starog hmelja ili željena "funky" karakteristika divlje-fermentiranog piva.
Kontaktirajte nas
Optimizirajte svoje formulacije mirisa i okusa uz našu Visoku{0}}čistoćuTečnost izovalerične kiseline.
Kontakt za masovnu ponudu|Zatražite besplatni uzorak|SDS/TDS
Molimo kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Popularni tagovi: izovalerinska kiselina (3-metilbutanska kiselina) tečnost, Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, čista, prirodna, visoka kvaliteta, na lageru, na prodaju
