Uvod
4-Ethylguaiacolje prirodno fenolno jedinjenje poznato po svojoj prepoznatljivoj i snažnoj aromi. To je ključni molekul odgovoran za tople, začinjene, slatke i dimljene note koje se nalaze u odležanim žestokim alkoholnim pićima kao što su viski i rakija, soja sos, pržena kafa i određena drva. Ovaj svestrani sastojak okusa i mirisa daje složen profil koji se miješadimljeni, drveni, začinjeni i blago ljekovitifasete sa slatkim,{0}}podtonom vanilije. Njegova sposobnost da poboljša i zaokruži profile okusa čini ga nezamjenjivim za stvaranje dubine i autentičnosti u formulacijama hrane, pića i mirisa širom svijeta. DržiGRAS (općenito priznat kao siguran)status (FEMA 2436) i odobren je za upotrebu kao aroma u mnogim zemljama.
Biohemijski i fizički parametri
| Parametar | Specifikacija / vrijednost |
|---|---|
| Tačka ključanja | 234 - 236 stepen |
| Tačka topljenja | 15 stepeni |
| Gustina | 1,06 g/cm³ (na 25 stepeni) |
| Indeks loma (n²⁰/D) | 1.524 - 1.530 |
| Tačka paljenja | ~108 stepeni (226 stepeni F) |
| Rastvorljivost | Rastvorljiv u etanolu, uljima, organskim rastvaračima; slabo rastvorljiv u vodi. |
| FEMA broj | 2436 |
| LogP | ~2.18 |
| pKa | ~10.31 (Predviđeno) |
| Skladištenje | Čuvati na hladnom (2-8 stepeni), tamnom mestu u dobro zatvorenoj posudi. |
Mehanizam djelovanja i funkcionalna uloga
Primarna uloga 4-Ethylguaiacol-a je kao asnažan modulator ukusa i mirisa. Njegov mehanizam se zasniva na specifičnoj interakciji sa olfaktornim i ukusnim receptorima.
1. Olfaktorna recepcija i percepcija okusa:
- Njegova jedinstvena molekularna struktura omogućava mu da se snažno veže za specifične olfaktorne receptore u nosu, pokrećući neuralne signale koji se doživljavaju kao njegova karakteristika.toplo, začinjeno, dimljeno i slatkobilješke.
- U vrlo niskim koncentracijama (često u dijelovima na milijun), značajno utječe na ukupni senzorni profil. Deluje kao apojačivač okusa i blender, dodajući složenost i maskirajući nepoželjne note u složenim matricama kao što su arome mesa, slani umaci i alkoholna pića.
2. Antioksidativna aktivnost (sekundarna funkcija):
- Kao i mnogi fenoli,hidroksil (-OH) grupana svom benzenskom prstenu može djelovati kao donator vodonika, pomažućiočistiti slobodne radikale.
- Ovo antioksidativno svojstvo doprinosi njegovomefekat konzervacijeu određenim primjenama, kao što su soja sos i alkoholna pića, gdje može pomoći u stabilizaciji okusa i spriječiti oksidativno užeglo.
3. Doprinos "ostarjelom" i "fermentiranom" karakteru:
- To je ključni nusproizvod aktivnosti mikroba (npr. određenih kvasaca i bakterija) i termičke degradacije tokom procesa kao što su starenje u bačvi, fermentacija i pečenje.
- U formulacijama, njegovo dodavanje je ključno zaautentično repliciranje nijansiranih okusa odležanih žestokih alkoholnih pića, pečene hrane i fermentiranih proizvoda, pružajući prečicu do dubine i zrelosti.
Ključne prednosti i aplikacije
 |
 |
|
|
| Industrija | Primarna funkcija | Primjer upotrebe i prednosti |
|---|---|---|
| Hrana i piće | Agens i pojačivač okusa | Alkoholna pića:Viski, rakija, rum (daje odležani, drveni karakter). Slani ukusi:Arome mesa, supe, sosovi, soja sos (dodaje dimljenu, slanu dubinu). Ostalo:Pekarski proizvodi, konditorski proizvodi, mliječni okusi (pruža tople, začinske note). |
| Mirisi i kozmetika | Fragrance Ingredient | Koristi se u parfemima, sapunima i deterdžentimadrvenaste, dimljene i začinske nijanse. Dodaje toplinu i bogatstvo porodicama orijentalnih, drvenih i fougère mirisa. |
| Industrija stočne hrane | Pojačivač okusa hrane | Dodaje se stočnoj hrani radi poboljšanja arome i ukusa, podstičući unos hrane kod stoke i kućnih ljubimaca. |
| Daily Chemicals | Funkcionalni miris | Ugrađeno u proizvode kao što su osvježivači zraka i omekšivači za pružanje dugotrajnih-toplotih i naturalističkih drvenih-dimnih nota. |
Sigurnost, regulativa i rukovanje
1. Sigurnosni profil (GHS klasifikacija):
4-etilgvajakol je klasifikovan kao aniritantan.
- Izjave o opasnosti: H315(Izaziva iritaciju kože),H319(Izaziva ozbiljnu iritaciju oka),H335(Može izazvati iritaciju disajnih puteva).
- Izjave predostrožnosti:Koristite odgovarajuću ličnu zaštitnu opremu (PPE) uključujući rukavice i zaštitu za oči. Osigurajte dobru ventilaciju.
2. Regulatorni status:
- Odobreno je kao aaroma za hranuprema FEMA GRAS 2436 i od strane JECFA.
- Uključen je u kineskiGB 2760standard kao dozvoljena aroma.
- Za upotrebu u kozmetici i mirisima preporučuje se usklađenost sa IFRA smjernicama.
3. Ključne napomene o rukovanju:
- Skladištenje:Čuvati na hladnom i tamnom mjestu u dobro zatvorenoj posudi kako bi se spriječila oksidacija i polimerizacija.
- Zapaljivost:To je zapaljiva tečnost sa tačkom paljenja iznad 100 stepeni. Čuvati dalje od otvorenog plamena i izvora toplote.
Često postavljana pitanja (FAQ)
P: Kakav miris/ukus ima 4-Ethylguaiacol?
O: Ima snažnu, toplu aromu koja se opisuje kao složena mješavina začinskih, dimljenih, drvenih i ljekovitih nota, sa jasnom slatkom,{0}}pozadinom poput vanile. Ključni doprinosi mirisu dimljenog mesa, odležanog žestokog pića i nekih pečenih namirnica.
P: Da li je prirodno ili sintetičko?
O: Prirodno se nalazi u mnogim namirnicama (viski, soja sos, kafa, dim od drveta). Komercijalno, može se dobiti ekstrakcijom iz drvenih ulja ili proizveden kemijskom sintezom (npr. alkilacijom gvajakola). Naša specifikacija proizvoda će jasno naznačiti porijeklo.
P: Gdje mogu pronaći sigurnosni list (SDS)?
O: Sveobuhvatni sigurnosni list (SDS) dostupan je na zahtjev našeg prodajnog tima. Sadrži detaljne informacije o opasnostima, rukovanju, skladištenju i hitnim mjerama.
P: Koji je tipični nivo upotrebe?
O: Kao izuzetno moćan okus, koristi se u vrlo niskim koncentracijama, često u rasponu od 0,05 do 10 dijelova na milion (ppm) u gotovim prehrambenim proizvodima, i nešto većim u mirisima. Tačna upotreba ovisi o primjeni i željenom profilu okusa.
Kontaktirajte nas
Unesite svojim proizvodima autentičnu toplinu, dubinu i složenost. Naša visoka-čistoća4-Ethylguaiacol tečnost (CAS 2785-89-9)je vaš ključ za kreiranje sofisticiranih okusa i mirisa koji se ističu na globalnom tržištu.
Kontaktirajte naš tehnički prodajni tim danas na:
- Zahtjev auzorakza evaluaciju.
- Nabavite detaljanCertifikat analize (CoA)iSigurnosni list (SDS).
- Raspitajte se okonkurentne cijeneza različite vrste i količine.
Molimo kontaktirajte nas naella.zhang@huilinbio-tech.com.
Reference
- Hemijska svojstva i informacije o proizvodu za 4-Ethylguaiacol. Chemicalbook.
- Izvještaj o istraživanju tržišta za 2025. o 4-Ethylguaiacol-u - analiza podataka o industrijskoj skali i prodaji u preduzeću. Gelonghui.
- Naučni unos za 4-etil-2-metoksifenol. Kepuchina (naučna Kina). 2021.
- Sinteza i primjena 4-etilgvajakola. Hemijska knjiga. 2022.
- Enciklopedija hrane Entry for 4-Ethylguaiacol. Foodmate (Mreža prehrambene industrije).
Popularni tagovi: 4-ethylguaiacol tečnost, Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, cijena, rasuti, čisti, prirodni, visoke kvalitete, na lageru, na prodaju
