Postoji mnogo uobičajenih metoda ekstrakcije zabiljni ekstrakti,kao što su ekstrakcija otapalima, ultrazvučna ekstrakcija, mikrovalna ekstrakcija i ekstrakcija enzima, te ekstrakcija superkritične tekućine, ekstrakcija uz pomoć mikrovalne pećnice itd.
Prije svega, pogledajmo metodu ekstrakcije otapalom. Princip je da učinkovite sastojke ekstrahiramo iz prirodnih biljaka u njihovim učinkovitim dijelovima. Metoda ekstrakcije učinkovitih sastojaka korištenjem različite topljivosti sastojaka u biljci u otapalu obično je u procesu. Kao sirovinu koristi prirodne biljke. Prvo se usitni i stavi u posudu, a zatim dodamo odgovarajuću količinu otapala za miješanje, a zatim koristimo postupke uranjanja, procijeđivanja, dekocije, refluksa i kontinuirane ekstrakcije za ekstrakciju aktivnih sastojaka. Važno je napomenuti da moramo odabrati otapalo koje se može miješati s otopljenom tvari.
U svakom procesu ekstrakcije postoji mnogo faktora koji utječu na brzinu ekstrakcije učinkovitih sastojaka, poput koncentracije otapala, omjera materijala i tekućine, temperature i vremena tijekom ekstrakcije itd.